Válasszuk akár etikai, akár környezetvédelmi megfontolásból, akár pedig az egyéni ízlésünk miatt a vegetáriánus étrendet, jót és jól enni utazás közben mindenki számára fontos. De merre induljon a nagyvilágban az, aki él-hal a növényi alapú étrendért? Csokorba szedtünk kedvenc úti céljainkat.
Izrael
Humusz
Fotó: 123rf
Tel-Avivot a világ vegán fővárosának is nevezik, hiszen egyes becslések szerint az ország lakosságának több mint 10%-a nem fogyaszt állati eredetű élelmiszert. Nemcsak a humusz és a mi lecsónkhoz hasonló saksuka (shakshuka) „kötelező" itt, hanem például a grillezett padlizsánnal töltött lepénykenyér, a szábih (sabich) is.
Spanyolország
Tortilla patas
Fotó: 123rf
Ha zöldséges tapaszaikra gondolunk, vagy egy hűs gazpachóra, még a feketeöves húsevők sem fognak tiltakozni. A spanyol konyha azonban ezen felül is bővelkedik húsmentes fogásokban, mint a tortilla de patatas, az a burgonyás, omlett szerű ételük, amelyet szinte szó szerint minden sarkon megtalálunk.
Vietnám
Vietnámi vega tavaszi tekercs
Fotó: 123rf
Ideális desztináció annak, aki egyszerre vágyik képeslapokat idéző tájakra és a legjobb zöldséges falatokra. Az utazókat itt leginkább a friss fűszernövények – például bazsalikom, menta, koriander – használatával veszik le a lábukról. Leveseik, tekercseik mellett érdemes padlizsános ételeiket is kipróbálni.
India
Indiai palak paneer, azaz sajtkockák spenótos mártásban
Fotó: 123rf
Ha növényi alapú ételekről van szó, akkor a kontinensnyi ország megkerülhetetlen a témában. Köszönhetően gazdag és változatos fűszerhasználatuknak, még a megrögzött húsevőknek sem lesz egy szavuk sem az olyan fogások kóstolásakor, mint a szamósza, vagy a számtalan változatban készülő fűszeres zöldségraguk.
Grúzia
Khachapuri, tojásos-sajtos grúz lepény
Nem csaklenyűgöző tájai miatt bakancslistás úti cél, hiszen konyhája kiemelkedően izgalmas, sőt itt található a borkészítés bölcsője is. Zöldséges, tapas jellegű előételük, a pkhali mellett a kötelező kóstolni valók listáján ott találjuk sajttal és tojással sütött lepénykenyerüket, a hacsapurit is.
