Az ünnepek tradicionálisan azok az alkalmak, amikor a legpazarabb alapanyagok felhasználásával készülnek a feltálalt fogások szerte a világon. Karácsonyi sütemények nélkül nem is igazi ünnep, és minden nemzetnek megvan a maga jellegzetes desszertje.
Mantecado
Fotó: Getty Images
Az aprósütemények a mediterrán vidékeken is az ünnep elengedhetetlen részei, a spanyol mantecados érdekessége, hogy neve a disznózsír szóból származik. Ma már többféle változat készül, zsír mellett – vagy helyett – használnak hozzá vajat, esetleg vaj és olívaolaj keverékét.
Szufganija
Fotó: Getty Images
Akad olyan hely is, ahol a fánkszezont kissé előrehozva, már a téli ünnepek alatt az asztalra kerül az olajban kisütött kelt tésztás finomság. Izraelben nem a karácsonyt, hanem a hanukát ünneplik a szufganija nevű finomsággal, ám minden más stimmel, még a hozzá kínált lekvár vagy puding és a porcukor is.
Christstollen
Fotó: Pixabay
A német konyha különlegességeit nemrég mutattuk be. A megszokott karácsonyi desszertek sorában az utóbbi években stabil pozíciót vívott ki magának a németországi Stollen szezonális változata, a Christstollen. Nemvéletlen, hiszen az alapanyagai között olyan nagyágyúkat találunk, mint a marcipán, az olajos magvak és az aszalt gyümölcsök.
Bibingka
Fotó: Getty Images
Karácsonykor azt is szabad, ami egy átlagos hétköznap eszünkbe sem jut: ilyekor még a süti is megállja a helyét reggeliként. Pontosan tudják ezt a Fülöp-szigeteken, ahol az ünnepek alatt a tradicionális rizs- vagy maniókalisztből és kókusztejből készült desszertjükből, a bibingkából merítik a délig tartó lendületet.
Panettone
Fotó: Wikimedia
Vannak olyan örök klasszikus alapanyagok, amelyekkel karácsonykor biztosan nem lehet hibázni. Ha valaki, hát az olaszok pontosan ismerik ezeket, nem véletlen, hogy a nálunk is egyre népszerűbb panettone a vajban gazdag tészta, a vanília, valamint az asztalt- és kandírozott gyümölcsök meggyőző kombinációjából született.
