Ne keverd össze a gyöngyvirággal!
A medvehagyma-szedést tanácsos a szezon elejére időzíteni, amikor még nem bújtak elő a gyöngyvirág hasonló küllemű, ám mérgező levelei. A két erdei növényt legegyszerűbben a levél dörzsölésével lehet megkülönböztetni, ugyanis csak a medvehagyma levelének van hagymaszaga.
Mit lehet belőle készíteni?
Medvehagymás pesto
Fotó: Shutterstock
Hozzávalók:
- 1 csokor megmosott medvehagyma
- 5-8 dkg dió
- 0,5 dl olívaolaj
- 4-5 bazsalikomlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 dkg reszelt parmezán
- só
Elkészítés: Minden hozzávalót tegyünk bele a konyhai, késes robotgépbe. Addig keverjük, aprítsuk az alapanyagokat a gépben, amig egyenletes krémet kapunk. A pestót tehetjük főtt durum tésztára, de ehetjük pirítóssal is.
Medvehagymás pogácsa
Fotó: Shutterstock
Hozzávalók:
- 500 dkg finomliszt
- 5 dkg medvehagyma (kisebb csokor)
- 2,5 dkg élesztő
- 3 kanál tejföl
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 2 db tojás
- só, bors
Elkészítés: keverjük össze a tojást, a tejföllel, az élesztővel (belemorzsolva), kockákra vágott vajjal/margarinnal, ezt gépben dagasszuk pár percig, majd a nagyon apróra vágott medvehagymát, a borsot, és sót is tegyük hozzá, és úgy is dagasszuk tovább pár percig. Nem kell pihentetni, csak lisztezett deszkán nyújtsuk másfél-két centi vastag lapra a tésztát, szaggassuk ki a pogácsákat, kenjük meg tojássárgájával a tetejüket. Előmelegített sütőben, 180 fokon 12-15 perc alatt megsül.
Medvehagyma-krémleves
Hozzávalók:
- 2 csokor medvehagyma
- 1 db nagy krumpli
- 1 db vöröshagyma
- só, bors
- 1 l alaplé
- 250 ml tejszín
- vaj vagy olaj
