2023.03.08

Világkonyha: mi a Torta Barozzi és miért vált mítikussá az olaszok számára?

A Torta Barozzi ugyan világhírű desszert, ám receptje ugyanolyan titkos, mint a Coca-Coláé.

Világkonyha: mi a Torta Barozzi és miért vált mítikussá az olaszok számára?

Fotó: Instagram

A Torta Barozzi története 1897-ben kezdődött, Eugenio Gollini ekkor alkotta meg az állagra legjobban a brownie-ra hasonlító süteményt, amit még ma is az eredeti recept szerint készítenek egy Modena melletti kisvárosban, Vignolában. A pontos receptet csak a Gollini cukrászda örökösei ismerik.

Fotó: Instagram

A kakaós-mandulás-rumos-kávés süteményt hagyományosan reggelire kávé vagy tea mellé fogyasztják, de a Torta Barozzi tökéletes pudinggal és olasz fagylalttal, vagyis gelatóval is. A nevét Vignola leghíresebb szülötte, a reneszánsz építész Giacomo Barozzi után kapta, akinek tehetségét paloták és katedrálisok sora tanusítja, Michelangelo halála után pedig a római Szent Péter Bazilika főépítészeként dolgozott.

A Gollini cukrászda csak a hozzávalókat árulja el a sütemény receptjéről (hiszen EU-s előírás, hogy minden élelmiszeren fel kell tüntetni az alapanyagok listáját), az arányokról és a pontos készítési módról nem tudhatunk meg semmit. „Étcsokoládé, mandula, földimogyoró, tojás, vaj, cukor: mindenből csak a legjobb minőségű alapanyagokat használjuk, színezék és tartósítószerek nélkül, pontosan ugyanúgy, ahogy a nagypapa készítette" – olvasható a honlapjukon.

Fotó: Instagram

A titkolózás jót tett a sütemény köré szőtt mítosznak, ezzel együtt mindenkit bátorítanak arra, hogy otthon is próbálja elkészíteni a Torta Barozzit, vagyis valami ahhoz hasonlót. Ez egy házi sütemény, és a Galloni család örül, hogy mindenki más-más változattal kísérletezik, ezzel is növelve a Torta Barozzi mítoszát. A kísérletezés a családi cukrászda számára is legalább olyan fontos, mint a tradíció megőrzése: nem ragadnak le a hagyományos receptnél, készítenek új verziókat is.

Annyit azért elárultak, hogy a Torta Barozzi gluténmentes, hiszen liszt helyett kakaóport és őrölt mandulát használnak. A süteményt nem kell a hűtőben tartani, és akár 40 napig is fogyasztható, de ajánlott az eredeti fóliában tartani, és lefelé fordítva felvágni recés késsel.

From Your Site Articles

Ha megunnád a fények városát – egynapos kiruccanások Párizs környékén

Napközben az országban barangolsz, este már ismét a Szajna partján sétálsz – íme, a legérdekesebb egynapos utazások a francia fővárosból kiindulva.

Fotó: Pixabay

Párizs a világ egyik legpompásabb városa, amely minden évben látogatók millióit fogadja. Ezzel együtt a metropolisz környéke is tele van felfedezésre váró látnivalókkal, amelyeket autóval, vagy – még egyszerűbben – vonattal is elérhetünk. Este pedig már ismét a Champs-Élyséessugárútonandaloghatunk.

Reims

Fotó: Shutterstock

Ha szereted a pezsgőket, akkor erre a utazásra mindenképp időt kell szánnod!

Champagne régióba autóval vagy vonattal is eljuthatsz, de hogy inni is tudj, az utóbbit ajánljuk. Sétálj végig Reims macskaköves utcáin, és látogass el a város katedrálisába, ami nem csak Franciaország számos királyának és királynőjének végső nyughelye, hanem itt látható a katedrális egyik ablakaként Marc Chagall egyetlen ólomüvegből készült műalkotása is. Ezután válaszd ki az ízlésednek legmegfelelőbb pezsgőházat, ahol kóstolókat is tartanak, és vesd bele magad a kulináris élvezetekbe.

Saint Malo

Fotó: Shutterstock

A Bretagne északnyugati részén fekvő, magas gránitfalakkal körülvett Saint Malo tökéletes kirándulási pont Párizsból, azonban nem biztos, hogy 24 óra elég a felfedezésre. Az ország egyik legvarázslatosabb kisvárosába szintén vonattal érdemes menni – sajnos naponta csak két közvetlen járat közlekedik 2 óra 21 perces menetidővel, azonban az átszállással való utazás is csak 20 percnyi plusz időt jelent. Ha megérkeztél, élvezd a friss tengeri herkentyűket, csobbanj egyet a tengerben és gyönyörködj a város lélegzetelállító gótikus, és román stílusú középkori építészetében!

Giverny

Fotó: Fondation Claude Monet

Párizstól északnyugatra, Normandia régióban található ez az elbűvölő falu. A vadvirágokkal és vadon élő állatokkal teli mezők látványa egyértelművé teszi, hogy miért pont itt telepedett le 1883-ban Claude Monet impresszionista festő – többek közt itt festette meg a híres tavirózsa-sorozatot. 1926-ban bekövetkezett haláláig már soha nem hagyta el Givernyt. A művész egykori otthona és a hozzá tartozó díszes kertek egész évben nyitva állnak a nagyközönség előtt – érdemes előre jegyet váltani, hogy ne kelljen sorban állnod. Givernybe autóval is eljuthatsz (kb. másfél óra az út), de ebben az esetben is érdemesebb a 40 perces vonatozást választani.