ARPÈGE ***
Fotó: Arpége
Valószínűleg a világ leghíresebb vegetáriánus étterme, és (sajnos) egyben a legdrágább is. Alain Passard séf két évtizeden át megőrizte a három Michelin-csillagát,és étterme folyamatosan a világ 50 legjobbja között található. Csakis a szezonnak megfelelő alapanyagokból dolgoznak, elképesztő minőségben.
Franciaország, Párizs,Rue de Varenne 84.
Noma ***
Fotó: Facebook
René Redzepi étterme több rangos nemzetközi lista szerint a világ legjobbja. Ő az egyik atyja a new nordic irányzatnak, ami a helyi és szezonális alapanyagokra épít, és ami révén jelenleg ez a régió diktálja az aktuális gasztronómiai trendet. 2020-ban burgerezővel bővült az étterem.
Dánia, Koppenhága, Refshalevej 96.
Hiša Franko **
Fotó: Facebook
Sokan kifejezetten Ana Roš nem mindennapi étterméért veszik a nyakukba Szlovéniát, ami 2020-ban kapott először csillagot. A séf fő érdeme, hogy szembemegy a globalizációval, s helyi alapanyagokat használ, lehetőleg a festői környezetben található étterem 10–15 kilométeres környezetéből.
Szlovénia, Kobarid, Staro selo 1.
Harwood Arms *
Fotó: Instagram
A londoni pub egészen új magasságokba emeli azt az élményt, amikor csak be szeretnénk ülni egy sörre valahova. A berendezés alapján valóban azt hihetnének, hogy egy teljesen átlagos pubban vagyunk, ám a skót tojásuk és a véres hurkájuk a kalauz szerint csillagra érdemes.
Egyesült Királyság, London, Walham Grove SW6 1QP
Salt *
Fotó: Facebook
A Salt különleges színfolt a magyarországi Michelin csillagos éttermek között. Tóth Szilárd és csapata saját készítésű kenyerüket és vajukat főfogásként tálalják – olyan színvonalon, ami tavaly a csillagosok közé emelte őket –, de számos jól ismert hazai fogást kínálnak még kóstolómenüjükben.
Magyarország, Budapest, Királyi Pál u. 4.
Culler de Pau **
Javier Olleros étterme tavaly kapta meg a második csillagot. A Santiago de Compostelától egy órára található tengerparti hely a fenntarthatóságot és a szezonalitást tűzte zászlajára, különlegességük pedig, hogy ezt egyebek közt saját termesztésű zöldségekkel valósítják meg.
Spanyolország, Pontevedra, O Grove, lugar Reboredo 73.