A Guinness-rekordok hivatalos oldala szerint már az amerikai Pepper X a világ legcsípősebb paprikája. Az eddigi rekorder a Carolina Reaper nevű paprika volt a maga 1,64 milliós Scoville-értékével, a Pepper X viszont 2,69 millió Scoville egységű. Ahogy nő a paprika kapszaicin-tartalma, úgy nő a Scoville-skálán elfoglalt helye is, amely a kapszaicin relatív mennyiségét jelzi.
Fotó: Profimedia
A világ legcsípősebb paprikáját Ed Currie alkotta meg.
A szakértő gyakorlatilag saját magát győzte le, hiszen az eddigi rekordert, a Carolina Reapert is ő nemesítette. Jól mutatja a Pepper X erősségét, hogy a jalapeño paprika csípőssége 2500 és 10 ezer közötti értéken mozog. De még az extra csípősnek tartott habanero is „csak" 100 ezer körül van - vagyis nagyon elmarad a 2,69 millió Scoville egységű Pepper X-től. Currie egyébként hobbiból kezdett csípős paprikát termeszteni, hogy aztán teljes munkaidőben kezdjen el vele foglalkozni A paprikatermesztő az 1990-es években 800 csípős paprikát nevelt otthona minden négyzetcentiméterén. Currie több mint egy évtizeden át termesztette a Pepper X-et a farmján, és a legcsípősebb paprikáival keresztezte, hogy növelje a zöldség kapszaicintartalmát.
Amikor ezt a paprikát kitenyésztettük, az első dolog, amit kerestünk, az az volt, hogy valami olyat alkossunk, amivel a csípősséget a maximumra tudjuk emelni, a második dolog az ízvilág volt
– mondta Currie. A fejlesztési folyamat része volt a Pepper X védelme is, mivel a paprikarajongók évek óta próbálják ellopni. Éppen ezért védett paprikának minősül: a hüvelyeket és a magokat nem lehet majd értékesíteni, így egyelőre csak csípős szószokon keresztül lehet majd megízlelgetni a tüzes X-et.