EU-védelem alá kerülhet az egyik legnépszerűbb street food
Három hónapon belül születhet döntés az ügyben.
Az Európai Unióhoz fordult Törökország annak érdekében, hogy más ételekhez – mint a nápolyi pizza vagy a serrano sonka – hasonlóan eredetvédetté tegye a döner kebabot. A világ egyik legnépszerűbb utcai kajája mintegy 3,5 milliárd eurós piaccal bír Európában.
A döner kifejezés a „dönmek” (nagyjából „forgatás”-t jelentő) szóból ered, de a legtöbb európai csupán döner kebabként ismeri az ételt. Törökország most azt szeretné elérni az EU-nál, hogy a döner elnevezést csak azok használhassák az uniós országokban, akik megfelelnek a bejegyzett gyártási módszernek és a termékleírásnak is. Amennyiben helyt adnak a török indítványnak, akkor csupán a nagyméretű, „vízszintesen 3-5 milliméter vastagságú szeletekre vágott” marha- és bárányhúst lehetne (szeletelt) dönernek nevezni, míg a csirkehús esetében 1-2 centiméternyi vastagságot engedélyeznek.
Fotó: Anima Visual / Unsplash
Bár a hagyományos helyi specialitások időnként belépnek az EU oltalom alatt álló eredetmegjelölési minőségrendszerébe (OEM), ettől még nem feltétlenül lesznek részei a legerősebb védettséget biztosító földrajzi árujelző rendszereknek (OFJ). Az utóbbihoz tartozó termékek a legmagasabb védelmet élvezik a hamisítással és a csalással szemben, de a legnagyobb biztonságban csak a konkrét földrajzi területhez kötődő élelmiszerek vannak. A döner készítésének földrajzi körülményei viszont vita tárgyát képezik, hasonlóan ahhoz, mint amikor az olaszok megtámadták a Horvátországban termelt édes desszertbor (prošek) megnevezését, mivel az túlságosan hasonlít az OEM jelöléssel bíró olasz Proseccóra. A döner esetében a törökök kulturális riválisának, Görögországnak lehetnek hasonló fenntartásai.
„Azt állítják, hogy Görögország volt az első európai ország, ahol felbukkant a döner, miután 1922 tájékán a török függetlenségi háború következményeként a görögök elhagyták Törökország területét” – idézi az Euronews a Törökország által az EU-hoz benyújtott kérelem egyik passzusát, amely azt is megjegyzi, hogy „Görögországban a dönert egyszerűen gyro-nak keresztelték”. A döner eredetvédelmére vonatkozó konzultációs időszak már elkezdődött, az EU pedig várhatóan három hónapon belül, a nyár közepéig dönt a török kérésről.