Legendarul amestec chinezesc de cinci condimente este ușor de preparat chiar și acasă!

Cinci condimente are o lungă tradiție în gastronomia chineză și, chiar dacă originile sale nu sunt clare încă, unele surse susțin că există de aproape 2.500 de ani. Originar din sudul Chinei, amestecul a fost creat inițial în scopuri medicinale: pentru a găsi un condiment de bază, care să combine cele cinci elemente (lemn, foc, pământ, metal, apă) și cele cinci gusturi (acru, amar, dulce, sărat, picant).

Ingredientele celor cinci condimente sunt într-adevăr benefice pentru corpul uman.

• Piperul Sichuan nu numai că ajută sistemul digestiv, dar este și o sursă excelentă de vitamina A, potasiu, cupru și fier.
• Scorțișoara este un bun reglator al zahărului din sânge, îmbunătățește digestia și stimulează circulația, fiind bogată în antioxidanți antiinflamatori.
• Feniculul are un efect pozitiv asupra digestiei, este antispastic și antiinflamator, conține potasiu, acid folic, vitamina C și vitamina B6.
• Anasonul stelat este bogat în fier, mangan și calciu și are proprietăți antibacteriene și antivirale, care stimulează sistemul imunitar.
• Cuișoarele favorizează secreția de bilă, oferă organismului un nivel ridicat de vitamina A și au proprietăți antioxidante, antiinflamatoare și analgezice.

INGREDIENTE PENTRU REȚETA DE CASĂ

• 3 linguri de scorțișoară;
• 6 anason stelat întreg sau 2 lingurițe de semințe de anason;
• 1,5 lingurițe de semințe de fenicul;
• 1,5 lingurițe de piper de Sichuan;
• ¾ linguriță cuișoare măcinate.

MOD DE PREPARARE

• Se prăjesc condimentele întregi într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, până când au un parfum intens.
• Se pun apoi toate condimentele într-o râșniță și se macină până se omogenizează complet.
• Se păstrează amestecul preparat într-un borcan etanș pentru condimente și pentru o aromă optimă se folosește în termen de 6 luni.