Ce este kombucha și de ce a devenit atât de populară?

Kombucha este o băutură fermentată care își are originile în Asia de Est, fiind consumată de mii de ani datorită proprietăților sale benefice pentru sănătate. Legendele susțin că a fost descoperită în China, în jurul anului 220 î.Hr., în timpul Dinastiei Qin, fiind cunoscută sub numele de „Ceaiul Nemuririi”. De-a lungul timpului, kombucha a călătorit de-a lungul Drumului Mătăsii, câștigând popularitate în Japonia și Rusia.

De-a lungul secolelor, i s-a atribuit un statut aproape mistic, considerată un elixir al sănătății datorită amestecului său unic de probiotice, antioxidanți și vitamine. Astăzi, și-a schimbat rolul cultural: kombucha nu mai este doar o băutură tradițională, ci a devenit un adevărat simbol al stilului de viață echilibrat și conștient. Se poate consuma simplu, cu o felie de lime sau frunze de mentă, sau poate fi ingredientul principal în cocktailuri creative, mixată cu fructe proaspete sau siropuri naturale.

În cafenelele de specialitate și în magazinele bio, rafturile sunt pline cu variante artizanale, infuzate cu ghimbir, lavandă, hibiscus sau chiar spirulină. Brandurile internaționale investesc în rețete fără zahăr adăugat, în ambalaje sustenabile și în colaborări cu nutriționiști sau mixologi celebri. De asemnea, tot mai multe persoane aleg să-și prepare kombucha acasă, folosind culturi de drojdii și bacterii cunoscute sub numele de SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Pe lângă satisfacția preparării proprii, acest ritual domestic oferă libertatea de a experimenta cu diverse arome, îndulcitori naturali și tipuri de ceai – verde, negru sau oolong.

• Această băutură fermentată este bogată în probiotice, bacterii benefice care contribuie la o floră intestinală sănătoasă și susțin funcționarea optimă a sistemului digestiv. Prin consumul regulat de kombucha, s-ar putea observa îmbunătățiri ale digestiei și o absorbție mai eficientă a nutrienților.
• De asemenea, kombucha este o sursă importantă de antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ și la neutralizarea radicalilor liberi din organism, contribuind astfel la protejarea celulelor.
• Vitaminele din complexul B, împreună cu acidul acetic, pot susține metabolismul și oferi un plus de energie, în timp ce conținutul de polifenoli ar putea sprijini sistemul imunitar.
• În plus, unele studii preliminare sugerează că kombucha poate avea efecte pozitive asupra nivelului de colesterol și poate contribui la reducerea inflamațiilor din organism.