Tot mai mulți încearcă cel mai urât mirositor preparat din lume, care se poate găsi deja și în România

Considerat unul dintre cele mai controversate preparate din lume, surströmmingul vine din Suedia, de pe țărmul Mării Baltice, și este departe de ideea unui banal pește la conservă. Pentru mulți, degustarea lui ține mai degrabă de provocare decât de plăcere. Preparatul este făcut din hering fermentat și a devenit cunoscut prin gustul intens și mirosul legendar. Numele lui înseamnă, literalmente, „hering acru” și trimite direct la modul de preparare. Peștele este pus în saramură și lăsat să fermenteze, proces în care proteinele din carne se descompun, ceea ce duce atât la aroma puternică, cât și la izul greu de uitat.

Legenda spune că, în timpul unei călătorii pe mare spre Finlanda, nu exista suficientă sare pentru păstrarea obișnuită a peștelui, așa că acesta a început să fermenteze. Echipajul nu l-a aruncat, ci l-a vândut. Deși mirosul lui îi îndepărtează pe mulți, preparatul și-a găsit cumpărători. La început era consumat mai ales de categoriile cu venituri mai mici, însă, cu timpul, a ajuns una dintre cele mai cunoscute și mai controversate mâncăruri tradiționale suedeze. Popularitatea lui se vede și din faptul că, în fiecare august, are propria sărbătoare. De obicei, surströmmingul se mănâncă alături de pâine, cartofi fierți și ceapă, adesea sub formă de sandviș. Gustul este foarte puternic, însă semnătura lui rămâne mirosul.

Tocmai din acest motiv, mai multe companii aeriene nu permit produsul în avion. Cutiile se pot deteriora ușor, iar dacă apar scurgeri, mirosul poate umple rapid un spațiu închis. În România, produsul nu se găsește ușor și lipsește din magazinele obișnuite. Poate fi comandat din magazine online din străinătate sau de pe site-uri specializate în produse scandinave. Îl încearcă mai ales cei care caută experiențe culinare extreme.