Pare spaghete, dar este înghețată: cum se prepară spectaculosul desert de vară al germanilor

Există multe rețete de spaghete devenite populare pe internet, însă acest preparat este cu totul diferit. „Pastele” se obțin prin presarea înghețatei de vanilie peste frișcă, cu ajutorul unei prese pentru spätzle sau al unei prese pentru piure de cartofi. Piureul de căpșuni seamănă cu sosul de roșii, iar ciocolata albă rasă înlocuiește parmezanul. Desertul a fost creat în 1969 de Dario Fontanella, gelatier de a doua generație la Eis Fontanella din Mannheim, în sud-vestul Germaniei. El a vrut să transforme într-o înghețată un preparat clasic de paste italienești.

A hotărât să obțină același efect din înghețată. Întors la Mannheim, și-a cumpărat, din banii de Paște primiți de la bunica lui, o presă pentru spätzle. După mai multe încercări, a descoperit că atât presa, cât și farfuria trebuie răcite foarte bine. Prima versiune era alcătuită din înghețată de fistic, lămâie și căpșuni, în culorile steagului italian. Ulterior, a ales înghețata de vanilie. A încercat inițial să imite sosul de roșii cu zmeură mărunțită, dar, nemulțumit de rezultat, a folosit piure de căpșuni. Ultimul detaliu s-a născut tot întâmplător: a ras cu răzătoarea un ou de ciocolată albă primit de Paște. Unii dintre primii copii care au primit o farfurie cu „paste” în locul cupei de înghețată așteptate au fost dezamăgiți și au început să plângă. În timp, desertul a cucerit tot mai mulți oameni și s-a răspândit în Germania, cu mult înainte de rețelele sociale, prin recomandări și între gelatieri.

Pentru prepararea de acasă ai nevoie de o presă pentru spätzle sau de o presă pentru piure de cartofi.

• 4 cupe de înghețată de vanilie
• 400 g de căpșuni proaspete
• 1 lingură de zahăr
• 100 g de frișcă neîndulcită
• ciocolată albă, pentru servire

• Spală și șterge bine presa pentru spätzle sau presa pentru piure de cartofi, apoi pune-o în congelator timp de aproximativ 15 minute.
• Spală căpșunile, îndepărtează codițele, pune-le în blender împreună cu zahărul și pasează-le fin.
• Pune o porție de frișcă pe o farfurie răcită. Așază două cupe de înghețată în presă și apasă, astfel încât firele asemănătoare spaghetelor să acopere frișca.
• Adaugă sosul de căpșuni, rade ciocolată albă deasupra și servește imediat.
• Sosul de căpșuni rămas poate fi păstrat la frigider încă trei zile.