Nem kell a világ másik oldalára utaznunk ahhoz, hogy megkóstoljuk a különleges vietnámi kávét
Az italhoz hagyományosan Vietnámban termesztett, magas koffeintartalmú kávébabokat használnak, erős ízét pedig a fém kávészűrő teszi lehetővé.
Vietnám Brazília után a világ második legnagyobb kávétermelő országa, illetve a világ elsőszámú robusztatermelője is. A koffeindús robuszta szemekből egy igazán markáns kávét készíthetünk.
Phin filter
Fotó: Pixabay
A vietnámi kávét jégkockákkal is felszolgálhatjuk, de akár le is fagyaszthatjuk.
A fagyasztott verzió elkészítéséhez mindössze annyit kell tennünk, hogy lefőzzük a kávét, belekeverjük a cukrot, betesszük a fagyasztóba, majd, amikor már megfelelően kásás lesz, ráöntünk egy kis sűrített tejet. Ez utóbbi fontos összetevő: egyszerre hangsúlyozza ki az ital selymességét és édesíti azt. Bár a kávét hidegen és melegen is lehet fogyasztani, Vietnámban általában a hideg verziót preferálják. A hagyományos elkészítéshez egy úgynevezett „phin filterre” is szükségünk van, melyen keresztül lassan tud lecsöpögni az ital. A lefőzött kávénak időre van szüksége ahhoz, hogy megdermedjen, így érdemes néhány órával azelőtt belekezdeni az ital készítésébe, mielőtt el szeretnénk fogyasztani azt.
Videós útmutató
A vietnámi kávé története
Robusta kávécserje
Fotó: Pixabay
A vietnámi kávé érdekessége, hogy igazából egy francia pap által, még 1857-ben került az országba.
A pap azt remélte, hogy az északi régióban belefoghat az arabica kávé termesztésébe, az ország középső felföldje azonban jobb termelési környezetet biztosított a kávébab számára: így kezdődött el az 1900-as években a robuszta bab termesztése. A sűrített tejnek is köze van a franciákhoz, ugyanis a kávé népszerűségének a növekedésével a nehezen szállítható tejre is megnőtt az igény Vietnámban. Mivel az ország kezdett kifogyni a hazai gyártású tejből, az importálás pedig meglehetősen bonyolultnak bizonyult, egy másik megoldást kerestek az emberek. Ebből lett a sűrített tej, mely sokkal tovább őrizte meg a minőségét, ráadásul üvegek vagy dobozok helyett konzervdobozban lehetett beszerezni.
- Kávé a világ körül – hagyományok és szokások ›
- Út a cserjétől a csészéig – honnan és hogyan jön a kávé? ›
- Ki mondta, hogy a kávét csak inni lehet? Receptek különleges ízélményekhez! ›
- A jeges kávé a nyár slágere – íme 5 recept, ha otthon készítenéd el! ›
- 4+1 különleges kávé a nagyvilágból – otthon, úton, bárhol... ›
- A szakértők szerint ez az 5 legjobb kávézó a kávé fővárosában ›