Clătita la cuptor care contrazice toate regulile

De fapt, rețeta este o invenție americană. Clătita, asemănătoare unei tarte plate, a fost creată de unul dintre proprietarii Manca’s Cafe din Seattle. Victor Manca s-a inspirat din clătitele germane de dimensiuni mici, pe care, pentru a lucra mai eficient, le-a pregătit în aceeași tigaie și le-a introdus apoi, cu tot cu vas, în cuptor. Numele „Dutch baby” s-ar fi lipit de preparat datorită uneia dintre fiicele lui Manca, care, potrivit unor relatări, a pronunțat greșit cuvântul „deutsch” (german). Ulterior, Manca’s Cafe a înregistrat denumirea în 1942.

• 3 ouă mari,
• 95 g făină,
• 180 ml lapte integral, la temperatura camerei,
• 1 linguriță coajă de lămâie rasă,
• 2 linguri zahăr,
• 1–2 picături de extract de vanilie,
• 3 linguri unt nesărat (aprox. 45 g),
• un praf de sare.

Pentru servire (la alegere):

• zahăr pudră,
• dulceață sau cremă de căpșuni
• sirop de arțar
• fructe de pădure.

• Încălzește cuptorul la 200 °C.
• Bate ouăle până devin aerate, apoi adaugă făina, laptele, coaja de lămâie, zahărul, sarea și vanilia și mixează cu blenderul vertical până obții un aluat gros.
• Lasă-l să se odihnească aproximativ 15 minute, la temperatura camerei.

• Încinge o tigaie care poate intra în cuptor, topește în ea untul, apoi toarnă compoziția și pune tigaia în cuptor pentru 15 minute.
•  Redu temperatura la 170 °C și mai coace încă 10 minute.
• După ce o scoți, las-o să stea cel puțin 5 minute, apoi adaugă toppingul ales.
• Este bună caldă, imediat după coacere, cu un strat fin de zahăr pudră.