4 deserturi de sărbători din diferitele colțuri ale lumii

Malva este o prăjitură consistentă și dulce, foarte populară în Cape Town. Deși nu se consumă exclusiv de Crăciun, este de obicei rezervată pentru ocazii speciale. Acest desert tradițional este preparat cu gem de caise și puțin oțet de malț sau balsamic, unele versiuni conținând și ghimbir, coniac sau lichior. După ce prăjitura în sine este coaptă, este acoperită cu un sos cremos care este absorbit de aluatul, devenind delicios.

Prăjiturile cu trandafiri sunt deosebit de populare în perioada Crăciunului în statul indian Goa, probabil datorită faptului că regiunea s-a aflat sub dominație portugheză timp de aproape 500 de ani și că desertul își are originea acolo. Cunoscut sub numele de rose de coque în portugheză și în Goa, nu este de fapt o prăjitură, ci un produs de patiserie prăjit, infuzat cu cardamom și vanilie. Forma de trandafir este obținută cu ajutorul unei matrițe din fontă. După coacere, prăjiturile finite se tăvălesc în zahăr pudră.

Aceste rondele ușoare, crocante și dulci sunt un deliciu de sărbători, preferate în Mexic, care în timpul sezonului festiv, se găsesc și la tarabele stradale. Buñuelos sunt făcute din aluat prăjit presărat cu zahăr sau însiropat cu piloncillo, făcut din zahăr din trestie. Rețeta exactă și forma variază de la o regiune la alta, existând versiuni cu diferite arome, de exemplu, cu dovleac, cartofi dulci sau migdale. În alte țări din America Latină, cum ar fi Columbia, buñuelos sunt umplute cu brânză, și în loc de formă de disc, au forma unei sfere.

În Egipt, tradiția preparării kahk-ului datează aproape de pe vremea faraonilor, după cum o dovedesc desenele cu femei făcând kahk, găsite pe pereții templelor faraonice, precum ruinele din Teba și Memphis. Prăjiturile asemănătoare pâinii sunt făcute cu diverse umpluturi - curmale, fistic, nuci - sau condimentate cu scorțișoară, cuișoare, ghimbir, uneori semințe de fenicul, semințe de anason și mahlab (semințe de cireșe măcinate). Creștinii copți au tradiția de a aduce această prăjitură drept cadou când își vizitează familia de Crăciun.