Primul restaurant de insecte din Londra a debutat cu preparate surprinzătoare

O clădire galben strălucitor din Finsbury Park, în nordul Londrei, este locul în care doi tineri întreprinzători au deschis Yum Bug, un restaurant unde se mănâncă numai preparate făcute din insecte. Co-fondatorii Leo Taylor și Aaron Thomas au dorit să ofere o alternativă la carne, această industrie fiind neprietenoasă cu mediul. Iar cifrele nu mint: creșterea insectelor produce mult mai puține emisii decât creșterea convențională a animalelor, iar artropodele conțin cu aproximativ 50% mai multe proteine decât carnea de vită.

Fermele verticale suprapuse utilizate pentru creșterea insectelor ocupă, de asemenea, puțin spațiu și sunt foarte eficiente în transformarea subproduselor vegetale în proteine. De asemenea, este demn de remarcat faptul că aceste ferme emană de aproximativ 80 de ori mai puțin metan și de 8-12 ori mai puțin amoniac decât fermele de bovine, relatează Euronews cu privire la beneficiile creșterii insectelor. Desigur, beneficiile de mediu și de sustenabilitate ale fermelor de insecte sunt incontestabile.

Cei de la Yum Bug speră că, chiar dacă nu vor convinge pe toată lumea, vor reuși totuși să atragă un număr semnificativ de clienți la restaurantul lor de 20 de locuri. Cele mai multe dintre preparatele lor sunt pe bază de greieri, inclusiv greieri la grătar cu miere sau cu condimente picante. Aceste feluri de mâncare sunt crocante la exterior și moi și dulci în interior, iar unele au și o aromă de nuci și afumătură. Meniul Yum Bug include, de asemenea, taco de greiere, o pâine plată cu greiere și rodie, iar pentru cei cu poftă de dulce, există posset-ul de lămâiță (un desert cu lapte bătut) servit cu greiere caramelizat.