Există un restaurant în care nu trebuie să plătești pentru cină

Restaurantul funcționează din 2015, iar fondatoarea este Sekai Kobayashi, care a lucrat anterior ca ingineră la platforma de rețete Cookpad Inc. din Japonia. La locul de muncă, a avut ocazia să folosească bucătăria companiei și a fost surprinsă de entuziasmul cu care colegii au primit preparatele ei. Această experiență a determinat-o, în cele din urmă, să-și schimbe cariera și să încerce domeniul ospitalității — într-un mod care să-i ajute și pe cei care nu își pot permite să mănânce la restaurant.

Particularitatea Mirai Shokudo este că oferă o șansă persoanelor aflate în nevoie: cei care nu își pot plăti nota „pot compensa” prin muncă voluntară. Conceptul este simplu: cine nu poate plăti poate ajuta la pregătirile din bucătărie sau la alte sarcini, contribuind astfel la funcționarea localului. În ultimii ani, peste cinci sute de persoane au folosit această posibilitate — printre ele, studenți care au dorit să economisească și adulți care astfel au făcut cunoștință cu lumea ospitalității.

– a spus Kobayashi, care nu doar a deschis restaurantul, ci a făcut public și întregul său model de funcționare. Ea a considerat important ca inițiativa să fie transparentă, pentru ca și alții să se poată inspira din ea. Conceptul urmează filosofia „open-source” cunoscută din IT: oricine îl poate înțelege, folosi sau chiar dezvolta mai departe.