O călătorie culinară în jurul lumii: 7 supe de neratat

Este alegerea ideală nu doar pentru cei care preferă preparatele vegetariene, ci și pentru oricine dorește o supă sățioasă și aromată. Această supă marocană este o adevărată explozie de condimente, iar datorită legumelor și leguminoaselor pe care le conține, nu vei simți deloc lipsa cărnii.

Putem înlocui cu ușurință o masă întreagă cu această supă vietnameză, deoarece conține tot ce avem nevoie: un fond de supă aromat, tăiței din făină de orez, o mulțime de legume, verdețuri și ierburi aromatice, precum și carne (de obicei vită sau pui) sau fructe de mare.

Am putea spune că este „vărul japonez” al supei Pho, deoarece conceptul este asemănător: un castron mare de supă fierbinte pe bază de carne, plin de ingrediente hrănitoare. Tăițeii sunt preparați din grâu, iar ca topping, cel mai adesea, regăsim carne de porc și ou fiert. Zeama este îmbogățită cu sos de soia sau pastă de miso, ceea ce îi conferă un gust intens și complex.

Această supă tradițională din Europa de Est este mai mult decât o simplă mâncare – este un adevărat ritual culinar. Lista ingredientelor este lungă, iar prepararea necesită răbdare: sfecla se gătește separat pentru a-și păstra culoarea intensă, iar legumele sunt fierte împreună cu carnea, care este de obicei vită sau porc. La servire, bineînțeles, nu lipsește smântâna cremoasă!

Nu sunt multe supe care să ne amintească de vară, dar minestrone, favorita italienilor, este cu siguranță una dintre ele. Ingredientele variază în funcție de sezon și regiune, dar roșiile și parmezanul sunt aproape întotdeauna nelipsite. Fie că este servită caldă sau rece, această supă este mereu o alegere bună.

Considerată odinioară hrana săracilor, această supă a devenit un simbol al bucătăriei franceze. Se prepară cu ceapă caramelizată, vin alb și este gratinată cu brânză topită pe felii de pâine prăjită. O adevărată explozie de arome!

Gazpacho este primul lucru la care ne gândim când vine vorba de supele de roșii spaniole, deși există și o variantă mult mai sățioasă și mai groasă, originară din Malaga. Porra antequerana este îmbogățită cu pâine și servită apoi cu ou fiert și șuncă serrano