2024-01-02
Un preparat preferat din bucătăria thailandeză pune în pericol viața
În restul lumii, koi pla, un fel de mâncare thailandez preparat din pește crud tocat, este complet necunoscut, dar este consumat pe scară largă în Asia, în special în zonele mai sărace. Oamenii de știință locali încearcă acum să sensibilizeze populația cu privire la pericolele consumului de koi pla, care poate provoca cancer la ficat dintr-o singură îmbucătură.
Situația este cea mai gravă în regiunea deosebit de săracă Isan, unde se estimează că 20.000 de persoane mor în fiecare an din cauza cancerului de ficat cauzat de koi pla. Cu toate acestea, puțini sunt cei care știu despre pericolele pe care le prezintă acest preparat. Riscul peștelui crud tocat, aromat cu ierburi și suc de lămâie, nu este reprezentat de carnea în sine, ci de paraziți, viermi plați care atacă în principal peștii de apă dulce din râul Mekong.
Foto: Shutterstock
Chirurgul Narong Khuntikeo a condus o campanie de conștientizare pentru a informa copiii cu privire la pericolele consumului de pește crud, inclusiv prin difuzarea de desene animate în școli. Echipa de medici și antropologi a testat populația din regiunea Isan timp de patru ani și a ajuns la rezultate șocante: aproximativ 80% dintre oameni au fost găsiți cu paraziții care provoacă boala mortală.
Foto: Shutterstock
Dar lupta experților este una dificilă, deoarece există o tradiție lungă de a mânca koi pla, iar localnicii nu sunt ușor de descurajat în a nu mai consuma mâncarea lor tradițională. Cei mai vulnerabili, adesea bătrâni izolați, sunt cei mai greu de convins, deoarece ei cred că gătitul alimentelor pentru a ucide paraziții le-ar lipsi de aroma lor originală. Dar campania dă încet-încet roade, din ce în ce mai mulți oameni renunțând la această mâncare care le pune în pericol viața.
Urmărește canalele noastre de socializare pentru a nu pierde conținutul nostru actualizat constant: ne găsești pe TikTok , Instagram , YouTube și Facebook ca Drive Magazine Romania!
