Gogoși fără miros de ulei: cum le faci la cuptor, ca să rămână pufoase

În Europa, gogoșile au devenit în secolul al XIX-lea unul dintre deserturile-vedetă ale carnavalului, dar povestea lor merge mult mai departe. Una dintre legendele populare leagă răspândirea acestui desert de Marie Antoinette, regina Franței: tradiția spune că, într-o zi, ar fi plecat de la un bal de la curte ca să se amestece în sărbătoarea de pe străzi și ar fi cumpărat gogoși de la un vânzător ambulant. I-au plăcut atât de mult, încât, mai târziu, l-ar fi invitat și la palat. Indiferent de poveste, prăjirea în mult ulei face adesea tot procesul mai anevoios. Dacă îți dorești mai puține vase de spălat și vrei să-ți protejezi casa de mirosul de ulei, merită să încerci varianta la cuptor. Nu va avea „coroana” aceea specifică gogoșilor prăjite, însă rămâne plăcut de pufoasă și nu te obligă să stai de pază lângă aragaz.

• 500 g făină albă
• 50 g margarină
• 70 g zahăr
• 30 g drojdie proaspătă
• 2 gălbenușuri
• 300 ml lapte
• gem (după gust)

• Îndulcește laptele călduț cu zahăr, apoi dizolvă drojdia în el și las-o să se activeze.
• Între timp, într-un bol, amestecă făina cu margarina și gălbenușurile.
• După ce drojdia s-a activat, toarn-o peste aluat și frământă bine. Dacă se lipește prea tare, mai presară puțină făină.
• Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie și lasă aluatul la dospit până când își dublează aproximativ volumul.

• Apoi frământă-l ușor din nou și întinde aluatul la o grosime de circa 2 cm. Decupează cercuri de mărimea unei gogoși.
• Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază gogoșile una lângă alta, lăsând spațiu între ele, deoarece vor mai crește la copt. Apasă ușor mijlocul fiecăreia și pune câte o linguriță mică de gem.
• Preîncălzește cuptorul la 160 °C, cu încălzire sus-jos; între timp, gogoșile mai pot crește în tavă.
• Coace-le 15–20 de minute. Verifică-le din când în când, ca să nu prindă o culoare prea intensă.