Magiun de prune fără ore întregi lângă aragaz: metoda simplă la cuptor

Prin coacere lentă, compoziția se îngroașă aproape singură, capătă o aromă intensă, ușor caramelizată, și o textură foarte fină. Spre deosebire de varianta făcută pe plită, aceasta nu necesită amestecare continuă. Rețeta este potrivită și pentru începători, tocmai pentru că presupune puțină intervenție.

• 2 kg de prune
• 1 bucată mică de ghimbir, curățată și rasă
• zahăr, în funcție de dulceața fructelor, cel puțin 200 g

• Spală bine prunele, scoate sâmburii și taie fructele în jumătăți.
•  Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius, cu încălzire de sus și de jos.
• Așază prunele într-o tavă mare sau într-un vas termorezistent suficient de larg.
• Curăță și rade ghimbirul, apoi presară-l peste fructe.
• Adaugă zahărul. Pentru prunele bine coapte și dulci sunt suficiente aproximativ 200 g, iar pentru cele mai acrișoare poți folosi 300 g sau chiar mai mult. Amestecă bine și gustă pentru a ajusta dulceața.

• Introdu vasul în cuptor pentru aproximativ două ore. În acest timp, magiunul nu trebuie amestecat continuu.
• Spre finalul coacerii, pregătește borcanele curate și încălzește-le pentru a evita șocul termic.
• După cele două ore, pune imediat magiunul fierbinte în borcanele încălzite. Este important ca acestea să nu fie reci, deoarece diferența bruscă de temperatură poate provoca spargerea sticlei.
• Închide borcanele cu capace curate. Dacă magiunul urmează să fie păstrat pe termen lung la temperatura camerei, borcanele trebuie supuse unei metode verificate de conservare termică, adecvată produselor din fructe. Simpla întoarcere a borcanelor cu capacul în jos nu înlocuiește această etapă. Dacă nu este aplicată o astfel de metodă, magiunul trebuie păstrat la frigider după răcire.