2025-12-22
Tu pe care ai gusta-o? 5 prăjituri fără de care nu există Crăciun în Polonia
În pregătirile de sărbători e ușor să ne întoarcem la gusturile „sigure”, deja cunoscute. Dar uneori e suficientă o mică escapadă culinară și, dintr-odată, pe masa de Crăciun se mută o atmosferă nouă. În Polonia există mai multe prăjituri clasice pe care multe familii le pregătesc an de an, în decembrie. Îți prezentăm cinci delicii îndrăgite, pe care acolo e aproape obligatoriu să le guști în această perioadă.
Piernik este unul dintre cele mai vechi deserturi poloneze de Crăciun. Se face dintr-un aluat condimentat, cu miere, și adesea este asamblat ca un tort, în straturi. Între foi se pune, de obicei, magiun de prune, iar o cremă de nuci îl face și mai bogat. Cea mai cunoscută variantă este legată de orașul Toruń, unde turta dulce are un adevărat cult: aici funcționează o fabrică celebră de turtă dulce, înființată în 1763, iar tradiția este păstrată și de un muzeu.
La prima vedere, poate părea o rudă apropiată a cozonacului rulat cu mac, însă textura este adesea mai densă și, în același timp, mai suculentă. Umplutura de mac este frecvent amestecată cu miere, stafide, puțin rom și coajă de portocală confiată. Deasupra, în multe locuri, se pune o glazură de zahăr cu lămâie, care îi dă un accent proaspăt, festiv, iar peste ea mai vine încă o porție de portocală confiată. Rețeta suportă și variații: îi stau bine nucile, merișoarele uscate sau alte fructe deshidratate.
Rădăcinile kutiei duc spre estul Europei: este cunoscută mai ales în tradițiile ucraineană și belarusă, dar se prepară de mult timp și în Polonia, în special în estul țării. Varianta de Crăciun are la bază boabe de grâu, miere și mac, îmbogățite cu nuci și fructe uscate. Dacă boabele de grâu sunt greu de găsit, mulți o fac cu mei, iar mai nou, chiar și cu quinoa.
În Polonia, cheesecake-ul face parte din perioada sărbătorilor, mai ales sernik-ul pregătit din twaróg, o brânză proaspătă care amintește de brânza de vaci. Există nenumărate variante, însă baza rămâne aceeași, iar restul ține de imaginație: se adaugă ciocolată, nuci, fructe proaspete sau uscate ori bucăți confiate. Cei care vor un rezultat și mai catifelat pot unge subțire partea de sus cu gem sau pot adăuga un strat fin de glazură.
Așa cum se întâmplă în multe zone din Europa Centrală, și în Polonia sunt populare pâinile de sărbătoare cu fructe uscate și semințe. „Keks”-ul polonez de Crăciun aparține acestei familii: de multe ori conține nuci, coajă de portocală, cacao, scorțișoară și măr ras. Dintre fructele uscate, mulți folosesc și merișoare și physalis (cireașa de pământ), însă esența e tocmai că rețeta suportă aproape orice, după pofta și inspirația de moment.
Urmărește canalele noastre de socializare pentru a nu pierde conținutul nostru actualizat constant: ne găsești pe TikTok , Instagram , YouTube și Facebook ca Drive Magazine Romania!
