2023-12-19
5 finomság, amit nem szabad elmulasztani a bécsi karácsonyi vásárban
Ha valamiben burgonya és sajt párosa van, azzal nem lehet hibázni, nem is csoda, hogy a töltött burgonya az osztrák főváros egyik kedvelt vásári étele. Egy nagyobb burgonya, amit sajttal, sonkával, kukoricával és krémes szósszal töltenek meg – igazi klasszikus vásári finomság Bécsben, amit fiákerpecsenye néven is szoktak emlegetni.
Fotó: Shutterstock
Egy igazi osztrák specialitás, ami ráadásul nagyon laktató is, így jól fog esni egy végigsétált nap végén a vásárban. A Kartoffelknödelt, vagyis a burgonyagombócokat olykor szalonnával töltik, de néha ropogós sertéshússal is párosítják, amihez remekül passzol a savanyú káposzta, vagyis a Sauerkraut. Ha valami hús nélkülit kóstolnánk, az olvasztott sajttal készült Spätzle, vagyis a nokedli is megér egy kóstolót, ami már német specialitás, de Ausztriában is kedvelt piaci étel.
Fotó: PxHere
Fotó: Shutterstock
A gőzgombóc, vagyis a Germknödel szintén egy hamisítatlan osztrák klasszikus. Aki jár síelni az országba, biztosan találkozott már vele valamelyik hüttében, de a bécsi vásárban is nagyon népszerű. Az kelttésztából készült, szilvalekvárral töltött gombócot gőzölik, megforgatják olvasztott vajban vagy vaníliaszószban, majd porcukorral, esetleg mákkal szórják meg a tetejét. Puha, isteni, igazi szívet-lelket melengető finomság. Az a hír járja, hogy a Schönbrunni kastélynál tartott vásárban készítik a legjobban!
A magyar specialitást az osztrákok is nagyon kedvelik. Elég, ha a vásárban követjük a levegőben szálló fokhagymaillatot és máris eljutunk a következő lángosstandig, ahol frissen sütve, sóval, fokhagymával, esetleg tejföllel és sajttal fogyaszthatjuk az olajban kisütött finomságot.
A császármorzsa, vagyis a Kaiserschmarrn lényegében egy vastag, foszlós palacsinta, amelyet szilva- vagy sárgabaracklekvárral, mazsolával és porcukorral tálalnak. Igazi bécsi kötelező, amit nemcsak a vásár idején, egész évben megtalálunk a legtöbb hagyományos kávézóban. Mindig frissen készítik, így még langyosan fogyaszthatjuk, miközben legeltetjük a szemünket a vásár látványosságain.
Fotó: Shutterstock
