Ahány ház, annyi szokás: forralt bor receptek Európa minden sarkából

A forralt bor kultúrája Európában alakult ki, és bár az elmúlt időszakban a karácsony szimbolikus italává nőtte ki magát, már az ókorban is fogyasztották. Egyes feljegyzések szerint a rómaiak a Kr. u. 2. században terjesztették el szőlőtermesztés és a bor kultúráját a Rajna és a Duna menti provinciáikban, és ezeken a vidékeken később a forralt verzió is közkedvelt lett. Természetesen ahány ország, annyiféle forralt bor-változat létezik: a spanyolok például narancs- és citromhéjjal készítik, míg a svédek mazsolával ízesítik. Következzen négy, különböző országból származó recept, amelyeket már csak a változatosság kedvéért is tesztelhetünk az ünnepek alatt.

NÉMETORSZÁG

Hozzávalók:

• 1 üveg vörösbor;
• 85 g cukor;
• 1 db csillagánizs;
• fél citrom;
• 3 szegfűszeg;
• 3 szem kardamom;

Elkészítése:

Öntsük a bort egy lábasba, és – a citrom kivételével – adjuk hozzá az összetevőket, majd keverjük össze és forraljuk fel. Amikor már gyöngyözik, a tűzhelyen húzzuk alacsonyra a lángot, és főzzük még 30-40 percig. Az utolsó öt percben dobjuk bele a felszeletelt citromot is, és már kész is van.

SVÉDORSZÁG

Hozzávalók:

• 1 üveg portói bor;
• 25 cl brandy;
• 25 db szegfűszeg;
• 10 db fahéjrúd;
• 60 g mazsola;
• 1 evőkanál őrölt kardamom;
• 120 gramm mandulapehely;
• 100 g cukor;
• 1 narancs héja;

Elkészítése:

A bort és a brandyt öntsük össze egy lábasban, majd tegyük bele a szegfűszeget, a fahéjat, a kardamomot és a cukrot, végül pedig reszeljük bele a narancshéjat. Forraljuk fel, és a már gyöngyöző italba szórjuk bele a mazsolát és a mandulapelyhet. Ezután alacsony lángon főzzük tovább, nagyjából 45 percet.

FRANCIAORSZÁG

Hozzávalók:

• 1 üveg Rhone-vidéki vörösbor;
• 10 cl konyak;
• 2 db fahéjrúd;
• 20 db szegfűszeg;
• 1 felszeletelt narancs.

Elkészítése:

Töltsük a bort egy lábasba, és dobjuk bele a szegfűszeget és a fahéjrudakat. Forraljuk fel, és amikor már gyöngyözik, adjuk hozzá a narancsot és a konyakot, majd alacsony lángon főzzük tovább mintegy 25 percig.

SPANYOLORSZÁG

Hozzávalók:

• 1 üveg Tempranillo vörösbor;
• 10 cl brandy;
• 1 klementin;
• 4 kisebb darab lehámozott citromhéj;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 db fahéjrúd;
• 1 teáskanál szerecsendió;
• 1 db vaníliarúd.

Elkészítése:

Öntsük a bort egy lábasba, és dobjuk bele a lehámozott citromhéj-darabokat, majd a vaníliarudakat – utóbbiakat azonban vágjuk kettőbe a még intenzívebb ízélményért. Ezután forraljuk fel a bort, majd tegyük bele a héjastól felszeletelt klementint. Végül töltsük bele a brandyt és főzzük nagyjából 35 percig.