Tábortűz a csészében – a füstös fekete tea, amit ősszel imádni fogsz

A név hagyományosan arra utal, hogy „kis levelű”, füstölt teáról van szó; a fajta Kína Fucsien (Fujian) tartományából, a Wuyi-hegységből származik. A leveleket fenyőfa fölött szárítják, a gyantás füst átjárja őket, és enyhén édeskés, füstölt ízvilágot ad. Jó elkészítésnél a fenyőaroma nem nyomja el, inkább kiemeli a fekete tea gyümölcsös jegyeit – ettől lesz harmonikus és kifejezetten „őszi”.

A legenda a 17. századba, a Csing-dinasztia idejére vezet vissza: a Wuyi-hegységben állomásozó katonák zsákokban tárolt tealeveleken aludtak, a levelek összetörtek, megfeketedtek, felgyorsult az oxidáció. A gazdák fenyőfával gyújtottak tüzet, hogy megmentsék a termést; a füst szokatlan, addig ismeretlen ízt kölcsönzött a teának. A helyiek eleinte idegenkedtek tőle, a külföldi kereskedők viszont azonnal rajongtak érte – így született meg a világ első füstölt teája.

A holland és angol kereskedők hamar felismerték az értékét. A fekete tea jobban bírta a hosszú tengeri utat, mint a kényes zöld, ezért a Lapsang Souchong lett az egyik első, amely nagy tételben jutott el Európába. A 18. század közepére a Brit Kelet-indiai Társaság már tonnaszám szállította; a füstös karakter alapvetően formálta át az európai teázási ízlést. Nem véletlen, hogy ma is a nyugati világ egyik legkedveltebb fekete teája.

Használj teáskannát, infúzort vagy jó szűrőt, hogy a leveleknek legyen helyük kinyílni. Egy teáskanálnyi teára önts 100 °C-os vizet, és áztasd 3–4 percig. A túl hosszú áztatás keserűvé teheti az italt, érdemes időre szűrni. A Lapsang Souchong önmagában is karakteres, de tejjel és mézzel lágyabb, édesebb arcát mutatja; tea latte formájában a füstösség és a tej krémessége meglepően jól működik együtt.

• Antioxidánsokban gazdag.
• Mérsékelt koffeintartalmú – nagyjából a kávé felét –, így kíméletesen élénkít.
•  Támogathatja az emésztést.
•  Rendszeres fogyasztás mellett enyhe gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak neki.