Évszázadok óta ezzel a hagyományos forró itallal vészelik át a szibériai teleket

A szbiteny különlegessége, hogy az alapja nem bor, hanem méz, víz, némi lekvar, valamint különféle fűszerek (fahéj, szegfűszeg és gyömbér). A régi korokban tömény szeszt is kevertek bele, napjainkban azonban már főként alkoholmentes verzióban készül. Az interneten manapság is számtalan különféle receptváltozata lelhető fel, itt most egy olyat ismertetünk, amelyben kissé nagyobb a lekvár aránya,mint a mézé, de a végeredménnyel mindeki ízlése szerint tovább kísérletezhet.

• 170 g méz;
• 1 evőkanál egész szegfűszeg;
• 3 rúd fahéj;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér;
• 450 g szederlekvár;
• 2,5 liter víz (vagy ízlés szerint vörösbor);
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió;
• 1 db mentalevél (opcionális);
• 2 egész szárított chilipaprika (szintén opcionális).

• A mézet, szegfűszeget, félbetört fahéjrudakat, gyömbért, szederlekvárt, szerecsendiót, mentaleveleket és chilipaprikát egy közepes méretű lábasban keverjük össze a vízzel (vagy borral).
• A keveréket lassú tűzön, sűrűn kavargatva forraljuk fel, egészen amíg teljesen feloldódik a méz és a lekvár.
• Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
• Ha ez megtörtént, a folyadékot szűrjük át egy kisebb szemű szűrőn, majd töltsük egy légmentesen zárható üvegbe.
• Hűtőben tároljuk, és újra felmelegítve lehet fogyasztani.