2025-09-07
Miért özönlik ennyi kínai vendég egy bolgár faluba?
Évről évre több kínai látogató érkezik a görög határ közelében fekvő, bolgár Momcsilovci faluba. A vonzerő nem palota vagy tengerpart, hanem egy fesztivál, ahol a vendégek helyben készített, jótékony hatású joghurtot kóstolhatnak – a Moslian márka köré épült rajongás pedig egész Kínában hullámokat vetett.
A település minden évben a joghurtot ünneplő rendezvénnyel telik meg: népviseletbe öltözött énekesek műsorai, előadások és kóstolók követik egymást. A bolgárok ilyenkor sincsenek egyedül – 2009 óta rendszeresen érkeznek kínai turisták is, kifejezetten azért, hogy megízleljék az „autentikus bolgár” tejterméket.
A joghurt egészségügyi előnyeire már a 20. század elején rámutatott Sztamen Grigorov bolgár mikrobiológus és Élie Metchnikoff orosz zoológus: megfigyeléseik szerint a joghurtot fogyasztó bolgár parasztok hosszabb ideig éltek, mint azok, akik nem ették rendszeresen. A jelenség hátterében a Lactobacillus bulgaricus és más, a régióra jellemző baktériumok állnak, amelyek erősítik az immunrendszert, javítják az általános egészségi állapotot, és végső soron az élettartamot is növelhetik.
– idézi a Reuters Dr. Penka Petrovát, a Bolgár Tudományos Akadémia Mikrobiológiai Intézetének igazgatóját. A termék kínai áttörése akkor kezdődött, amikor egy tejipari vállalat importálni kezdte: azóta a joghurt gyakorlatilag minden szupermarket polcán ott van, a Momcsilovci-fesztivál pedig turisztikai célponttá vált a távol-keleti látogatók számára.
A helyi joghurt- és sajtkészítők közül sokan azóta valamennyire kínaiul is beszélnek, miközben maguk a bolgárok is mindennapi étrendjük részeként fogyasztják a joghurtot. A 95 éves Mitra Pareva például egész életében nem hagyta ki a napi adagját. A készítési hagyományok a környezethez igazodnak. Dimitar Dancsev állattenyésztő szerint a helyi joghurt tehén- és juhtejből is készül, és az évszakok markánsan befolyásolják a karakterét:
