2024-05-18
Otthon is könnyen elkészíthető a hűsítő olasz citromlikőr
Olaszország déli felében a citromos italok a hagyományos gasztronómia részeit képezik, úgy az alkoholmentes limonádék, mint a citromlikőr. Ami közös bennük, hogy mindegyikhez csupán pár összetevő és egy egyszerű, de nagyszerű recept szükséges. Ez a cikk az utóbbi változatot, a világszerte rengeteg ember által fogyasztott limoncellót mutatja be.
A limoncello őstörténete egyelőre még tisztázásra vár, de egyes források szerint már száz évvel ezelőtt is nagyon népszerű nyári ital volt a dél-olasz földművesek és a halászok körében. Ami biztos, hogy a védjegyét 1988-ban szabadalmaztatták Capri szigetén. A limoncello tradícionálisan főétkezések után fogyasztott italnak számít, lehűtött verziója pedig klasszikus nyári frissítő. A hagyományos limoncellót az évtizedek folyamán új ízekkel ötvözték: jelenleg már kapható a pisztáciával (pistachiocello) vagy a dinnyével ízesített változat (meloncello) is.
Fotó: Shutterstock
A HAGYOMÁNYOS VÁLTOZAT HOZZÁVALÓI:
- citromhéj (kb. 90 dkg citromból);
- 4 pohár 50%-os vodka;
- 3 pohár cukor;
- 3 pohár víz
Fotó: Shutterstock
Először is a citromhéjat szobahőmérsékleten áztassuk be a vodkába. Ez viszonylag hosszú folyamat, mivel egy egész hétre van szükség ahhoz, hogy az aromák teljesen kiázzanak a héjból. Ha ez megtörtént, egy serpenyőben, közepes hőfokon melegítsük fel a vizet és a cukrot, amíg utóbbi teljesen fel nem oldódik. Ezután hűtsük le a keveréket, és adjuk hozzá a citromos-vodkás elegyet is. Az egészet töltsük üvegbe, amelyet szorosan zárjunk le, és így tegyük egy teljes hónapra hidegre – de időnként azért rázzuk fel.
