A krokodilhús visszakerült az ausztrál gasztronómiába

A krokodilhús nagyon finom és egészséges, de még a helyieknek is túl drága ahhoz, hogy rendszeresen ezt fogyasszák, legalább egyszer azonban mindenkinek érdemes kipróbálnia! A hús íze lágy, a textúrája egyszerre puha és rugalmas, mint a legtöbb fehér húsnak. Az elkészített krokodilhús omlós, de nem esik úgy szét, mint a hal, és az ízében ott van a tengerek íze, azaz hasonlít a tengeri herkentyűkre is. Továbbá alacsony a zsírtartalma és fehérjében gazdag.

Ausztrália a világ krokodilhús-kereskedelmének 60%-át adja, Kína pedig a legnagyobb felvásárló, hiszen az ínyencséget speciális kínai fogásokhoz és gyógylevesekhez használják.