2024-09-23
Naponta százezer ember lát el a világ legnagyobb ingyenkonyhája
Bár a jótékonyságot a világ szinte összes vallása erénynek tekinti, kevés olyan hely van manapság, ahol teljesen ingyen ehetnek a rászorulók. A világ legnagyobb ingyenkonyháján dolgozó mintegy 300 ember megállás nélkül azon van, hogy egyetlen betérő vendég se maradjon éhesen.
India északi részén, a Panzsáb szövetségi államban fekvő Amritszár városában található a szikh vallás központjának számító Aranytemplom, amely egyben a világ legnagyobb ingyenkonyhája is. Az ide betérőknek felszolgált ételek a közösségi szolgálat és egyenlőség iránti elkötelezettség szikh szimbólumai, a langárnak nevezett közösségi konyhában pedig bárkit szívesen látnak. Naponta 50-100 ezer meleg ételt készítenek el és szolgálnak fel – tökéletesen szemléltetve a közösségi szolgálat fontosságát hangsúlyozó szikh alapelvet, a szévát.
Természetesen nem ez az egyetlen hely, ahol máig él a szikh vallást megalapító Nának guru által 1481-ben kezdeményezett hagyomány, de az Aranytemplom langárja az egész világon egyedülálló. Saját korukban egyébként a langárok forradalmi újításnak számítottak, hiszen az olyan helyek létrehozása, ahol az emberek vallástól, származástól és társadalmi pozíciótól függetlenül, egyenlő félként létezhettek egymás mellett, miközben ugyanazt az ételt fogyasztják, teljesen szembement az évezredes hindu kasztrendszerrel.
Az étterem két nagyobb étkezőhelyiségből áll, amelyek egyszerre mintegy 5000 embert tudnak befogadni. A fogások legnagyobb része vegetáriánus, többek között olyan helyi ételeket szolgálnak fel, mint a dal (lencsés ragu), a sabzi (zöldséges étel), a chapati (laposkenyér) vagy a kheer (rizspuding). A konyhai dolgozók munkáját hatalmas gépek is segítik – egyikük például egyetlen óra leforgása alatt 25 ezer rotit (laposkenyér) tud elkészíteni. A Times of India cikke szerint egy átlagos napon körülbelül 5000 kg lisztet, 2000 kg dalt, 1400 kg rizst és 700 liter tejet használnak fel.
