Nézd meg a borlapot rendelés előtt: sokat elárulhat az étteremről

1. A BOR JÓVAL DRÁGÁBB, MINT AMIRE SZÁMÍTANÁL

Az éttermekben természetes, hogy a bor jóval többe kerül, mint az üzletekben. Az árban nemcsak maga az ital, hanem a felszolgálás, a tárolás, a személyzet és az étterem működési költségei is megjelennek, ezért a palackok ára gyakran a beszerzési érték többszöröse. Ha azonban egy üzletben körülbelül 50 lejért kapható palackot 200–250 lejért vagy még drágábban kínálnak, érdemes utánanézni, mennyibe kerül ugyanaz a tétel máshol. Egy gyors internetes keresés segíthet eldönteni, hogy az árkülönbség még ésszerűnek tekinthető-e.

2. CSAK HÍRES MÁRKÁK ÉS BORVIDÉKEK SZEREPELNEK A KÍNÁLATBAN

Első pillantásra jó jelnek tűnhet, ha a borlap kizárólag ismert pincészetekből és népszerű borvidékekről válogat. Éppen ezekre a könnyen felismerhető tételekre kerülhet azonban nagyobb felár, hiszen az éttermek tudják, hogy a vendégek szívesebben választanak olyasmit, amit már ismernek. Egy gondosan összeállított kínálatban kevésbé ismert pincészetek és borvidékek is helyet kaphatnak. Ezek között kiváló minőségű, kedvezőbb árú tételek is lehetnek, amelyek ár-érték aránya jobb egyes népszerű címkékénél.

3. FELTŰNŐEN DRÁGA EGYETLEN POHÁR BOR

Érdemes összevetni egy pohár árát annak a palacknak az árával, amelyből töltik. Egyes éttermek úgy határozzák meg a poharas bor árát, hogy már néhány adag eladásából fedezzék a teljes palack beszerzési költségét. Így kisebb a veszteségük akkor is, ha a felbontott üveg tartalma végül nem fogy el. Mivel a vendég nem ismeri az étterem beszerzési árát, nehéz pontosan megítélni, túlzó-e a felár. Jó támpont lehet azonban az étlapon szereplő palackár. Ha egyetlen pohár már a teljes üveg árának harmadába vagy akár felébe kerül, érdemes alaposabban megnézni az árképzést. Ez önmagában még nem bizonyít túlárazást, de feltűnő különbség lehet.

4. NINCS VALÓDI VÁLASZTÉK AZ ÁRAK KÖZÖTT

Figyelmeztető jel lehet az is, ha a borlapon szinte minden tétel ugyanabban a magas árkategóriában szerepel. Sok étterem több árszinten kínál italokat, hogy az eltérő költségvetésű vendégek is találjanak megfelelő lehetőséget. Gyakori értékesítési módszer az úgynevezett horgonyár alkalmazása. Ilyenkor felkerül a listára egy rendkívül drága palack, amelyhez képest a többi bor már kedvezőbbnek tűnik. Ha viszont teljesen hiányoznak az olcsóbb és közepes árú tételek, az arra utalhat, hogy a hely eleve magasabb költés felé próbálja terelni a vendégeket.

+1. MÁS JELEKRE IS ÉRDEMES FIGYELNI

Nemcsak a borlap árulkodhat turistacsapdáról. Különösen gyanús lehet az olyan étlap, amelyről hiányoznak az árak, nehezen találhatók meg, vagy nem egyértelműen tüntetik fel őket. Óvatosságra adhat okot az is, ha a kínálat szinte kizárólag a turisták által elvárt, jellegzetesnek tartott ételekből áll, és alig veszi figyelembe az évszakot. Ilyen lehet például, ha nyáron is elsősorban a hidegebb hónapokhoz kötődő francia hagymalevest vagy fondüt kínálnak kiemelten.