2024-07-15
Centenáriumát ünnepli a Cézár-saláta: íme, az eredeti recept
Egy mára világszerte elterjedt étel, a Cézár-saláta megalkotásának századik évfordulóját ünnepelték a a mexikói Tijuanában: kevesen tudják ugyanis, de ebben Csendes-óceán partján fekvő, az Egyesült Államok határához közeli városban született meg ez a népszerű fogás.
Bár sokan úgy gondolják, hogy a nyári időszak egyik legnépszerűbb salátája Julius Caesar római hadvezér és politikus nevéhez köthető, azonban a történészek szerint Mexikóban találták fel 1924-ben – ekkor még főleg ételmaradékokból elkészítve.
Fotó: Shutterstock
A Cézár-saláta feltalálójának Cesare Cardini olasz származású szakácsot és étteremtulajdonost tekintik, aki 1924. július 4-én – az Egyesült Államokban érvényben lévő szesztilalom idején – a függetlenség napját italozással megünnepelő amerikaiakat szolgált ki tijuanai vendéglőjében. A történet szerint a hatalmas fogyasztás miatt Cardini végül kénytelen volt minden megmaradt alapanyagát egyetlen hatalmas fatálba aprítani – így született meg a Cézár-saláta.
Fotó: Shutterstock
A salátát, a Cardini által megteremtett tradíciót követve, a vendégek asztalánál állítja össze a szakács. A tijuanai Caesar’s étteremben a mai napig tartják magukat az évszázados szokáshoz: a szakácsok az asztalnál, egy méretes fatálban keverik össze a klasszikus hozzávalókat: római salátát, paprikát, parmezánt, főtt tojást, valamint a mustárból, citromból és olívaolajból álló öntetet. Bár az évek során változott a recept, az alapok mindenütt megmaradtak. Claudio Poblete mexikói szakács – aki egy speciális szakácskönyvet is írt a cézársaláta centenáriuma alkalmából – úgy véli: a fogás annak köszönheti egyetemes népszerűségét, hogy az „az emberi táplálkozás szempontjából alapvető” hozzávalók alkotják.
Itt állíthatod be, hogy a Drivemagazine.ro az elsők között legyen a Google keresőben
