Házi, alkoholmentes őszi cider: illatos, fűszeres, egyszerű

Az ősz egyik legbarátságosabb itala nemcsak boltból vihető haza. A ropogós almából főzött, fűszeres cider otthon is könnyen elkészül, közben pedig almás–fahéjas illattal tölti meg a lakást. A pumpkin spice mellett ilyenkor úgyis az almás recepteké a főszerep – a francia piték mellé most jöhet az angolok kedvence, alkohol nélkül.

Hozzávalók (kb. 2 literhez):

Fotó: Shutterstock

1,5 kg alma (fele-fele arányban édes és savanykás típussal)
2 nagyobb narancs
3 liter víz
200 g cukor
4 rúd fahéj
4 csillagánizs
1 tk szegfűszeg
némi citromlé

Elkészítés

Az almát kimagozzuk, negyedeljük, a narancsot meghámozzuk. Mindent egy nagy fazékba teszünk.
Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjrudat, a csillagánizst, a szegfűszeget és a vizet. Felforraljuk, majd takarékra vesszük, fedő nélkül kb. 4 órán át lassan főzzük. Félóránként megkeverjük, a gyümölcsöt időnként krumplinyomóval szétnyomjuk.

A főzés végén még egyszer alaposan áttörjük a gyümölcsöt, majd a levet egy nagy szűrőn átszűrjük.
Hűlni hagyjuk, és amikor már nem forró, kevés citromlével frissítjük. Melegen és hidegen is kínálható.

Tipp

Az édességet a cukor mennyiségével vagy a citromlé arányával finomhangolhatjuk.
Ha rusztikusabb ízt szeretnénk, a narancs héjából vékony csíkokat is főzhetünk a lébe (a fehér részt kerüljük a kesernyésség miatt).
Hűtőben 3–4 napig eláll; tálaláskor almaszeletekkel, narancskarikával vagy egy fahéjrúddal tálaljuk.

(Recept)