2026-06-28
Otthon is elkészíthető a híres német spagettifagylalt
Első pillantásra akár egy tányér spagettinek is tűnhet, valójában azonban a német spagettifagylalt játékos nyári desszert. Az alapját vaníliafagylalt adja, az eperöntet a paradicsomszószt idézi, a reszelt fehér csokoládé pedig a parmezánt helyettesíti. Látványos édesség, amely vendégvárónak is remek választás lehet.
A „tésztaszálak” úgy készülnek, hogy a vaníliafagylaltot tejszínhabra nyomják egy spätzleprés vagy burgonyanyomó segítségével. Az eredmény egy olyan desszert, amely megtévesztésig hasonlít egy adag olasz tésztára. A spagettifagylalt megalkotását Dario Fontanella nevéhez kötik, aki 1969-ben, a délnyugat-németországi Mannheimben működő Eis Fontanella második generációs fagylaltkészítőjeként készítette el a desszertet. Célja az volt, hogy egy klasszikus olasz tésztaétel látványát fagylaltdesszert formájában alkossa újra.
Mannheimbe visszatérve a nagymamájától húsvétra kapott pénzből vett egy spätzleprést. Több próbálkozás után rájött, hogy a présnek és a tányérnak is nagyon hidegnek kell lennie, különben a fagylalt túl gyorsan megolvad. Az első változatban pisztácia-, citrom- és eperfagylalt szerepelt, az olasz zászló színeit megidézve. Később a vaníliafagylalt mellett döntött. A paradicsomszósz hatását először aprított málnával próbálta elérni, de nem volt elégedett az eredménnyel, ezért eperpürére váltott. A fehér csokoládé ötlete is véletlenül született: egy húsvéti csokitojást reszelt rá a desszertre, és ezzel megszületett a „parmezán” is. Az első gyerekek közül többen csalódottan reagáltak, amikor a várt fagylaltkehely helyett egy tányér „spagettit” kaptak. Volt, aki sírva fakadt, mert valódi tésztának hitte az édességet. A desszert később mégis gyorsan népszerű lett Németországban, jóval a közösségi oldalak kora előtt, elsősorban ajánlások és fagylaltkészítők közötti ötletcsere révén.
Az otthoni elkészítéshez burgonyanyomóra lesz szükség.
- 4 gombóc vaníliafagylalt vagy gelato
- 400 gramm friss eper
- 1 evőkanál cukor
- 100 gramm cukrozatlan tejszínhab
- fehér csokoládé a tálaláshoz
- Mosd el és töröld teljesen szárazra a spätzleprést vagy a burgonyanyomót, majd tedd nagyjából 15 percre a fagyasztóba.
- Mosd meg az epret, távolítsd el a zöld részeket, majd a cukorral együtt turmixold sima pürévé.
- Tegyél egy adag tejszínhabot egy előhűtött tányérra. Helyezz két gombóc fagylaltot a présbe, majd nyomd rá a tejszínhabra, hogy hosszú, spagettire emlékeztető szálakat kapj.
- Locsold meg eperöntettel, reszelj rá fehér csokoládét, és azonnal tálald.
- A megmaradt eperöntet hűtőben legfeljebb három napig eltartható.
