Egy hűsítő nyári ételkülönlegsség: a Hawaii-ról származó poké tál

A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag poké bowl, vagyis poké tál Hawaii egyik nemzeti étele: egyrészt rendkívül egészséges, másrészt könnyű elkészíteni. A frissítő fogás remek választás lehet egy forró nyári napon.

Az egészségtudatos étkezés jegyében a poké tál manapság igencsak divatos étellé vált, pedig eredetileg csupán a Hawaii-szigetek halászainak szerény, halmaradékokból összerakott eledele volt. Azóta viszont sokat változott, és manapság már Európa-szerte is bőven találunk erre a fogásra specializálódott éttermeket. A poké kifejezés eredetileg a hagyományos vágási technikát jelentette, mai formájukban pedig négyféle összetevő alkotja a tálak tartalmát: protein (legtöbbször nyers tonhal vagy lazac), rizs, zöldségek és szószok. Gyakorlatilag bármiféle zöldséget vagy gyümölcsöt (mint például mangót) tehetünk bele, de a legtöbbször avokádó, uborka, répa és edamame bab fordul elő benne.

Fotó: Shutterstock

ALAPANYAGOK (4 SZEMÉLYRE):

500 g vörös tonhal vagy lazac
25 dkg rizs
1 kígyóuborka
1 répa
80 g edamame bab
2 avokádó
zöldhagyma a tálaláshoz
2 ek szójaszósz
1 ek szezámolaj
1 ek rizsecet
1 tk chiliszósz (Sriracha)
1 ek szezámmag
60 g majonéz

ELKÉSZÍTÉSE:

Kockázzuk fel a halat, és tegyük a darabokat egy tálba. Öntsünk rájuk szójaszószt, szezámolajat és rizsecetet, majd keverjük össze, és tegyük félre.
A majonézt és a Srirachát alaposan keverjük össze egy kisebb tálban.
Főzzük meg a rizst, az uborkát pedig mossuk meg és vágjuk a halhoz hasonló kockákra. Pucoljuk és mossuk meg a répát, majd egy hámozóval vágjuk vékony csíkokra.

A megtisztított avokádókat szintén kockákázzuk vagy cikkezzük fel. Hámozzuk meg az edamame babot, forraljuk nagyjából 2 percig egy lábasban, majd szűrjük le, és engedjünk rá egy kis hideg vizet.
Ha mindennel megvagyunk, jöhet a tálalás: kanalazzunk annyi rizst, amennyit csak szeretnénk egy közepes méretű mélytányérba, majd egyenként tegyük rá a tonhalat, az edamame babot, az avokádót, a répát és az uborkát.
Ekkor öntsük rá a majonézes szószt, majd szórjuk meg szezámmaggal és zöldhagymával, és már thatjuk is.