2024-07-22
Európa meghódítására készül az évezredes múltú kínai ital
Sok más országhoz hasonlóan Kínának is megvan a saját nemzeti röviditala: a pajcsiu (vagy a nemzetközileg használt átírással a baijiu). Az igencsak erős, leggyakrabban cirokból vagy rizsből készült gabonapárlat a jelek szerint már a nyugati országok meghódításában is belevágott.
Habár a számos változattal rendelkező pajcsiut sokszor nevezik „kínai bornak”, az ital egyáltalán nem ebbe a kategóriába tartozik: egy 40-60 fokos alkoholtartalmú szeszesitalról van szó, melynek íze a gabona fajtájától (árpa, köles, búza, cirok, stb.) függően változik. Ezért van az, hogy akik megkóstolják, szójás, sörös vagy éppen vodkás ízeket is érezhetnek. Annak ellenére, hogy Kínában már több mint ezer éve fogyasztják, az ital híre csak a 21. században jutott el más országokba is. Az olyan multinacionális italcégek is, mint a Diageo vagy a Pernod Ricard is csak mostanában figyeltek fel rá – viszont rögtön be is vásárolták magukat a gyártásába.
Fotó: Flickr
A pajcsiu fogyasztása egyébként szülőhazájában is felfutóban van, mivel egyre többféle terméket próbálnak meg eladni vele: Kínában többek között már pajcsiu ízesítésű kávé és fagylalt is kapható. Ebből a szempontból nézve teljesen logikus, hogy az ital „elolcsósodott”, a piacra belépő európai cégek viszont éppen a prémium célközönséget célozzák meg vele. A Diageo már meg is nyitotta a saját pajcsiu-lepárlóját, és a Pernod Ricard is hamarosan követi példáját.
Fotó: Flickr
Amerikában és Európában már eddig is jelen volt az ital, azonban csupán a jelentős számú kínai közösséggel rendelkező városokban, ott is leginkább a speciális kínai éttermek kínálatában. A most beinduló népszerűsítési projekteknek köszönhetően a jövőben egyre több európai kóstolóeseményre számíthatunk - könnyen előfordulhat, hogy először a Campari csoport termékeinek társaságában találkozunk majd vele. A Szecsuán kínai tartományban működő Yibin Wuliangye ugyanis a legendás olasz céggel fogott össze, elkészítve a méltán népszerű Negroni koktél különleges verzióját, amely gin helyett pajcsiut tartalmaz. Az együttműködéstől azt remélik, hogy mindkét fél szélesíteni tudják majd keresleti piacát a másik országában, valamint közvetve Európában is.
