2025-03-15
Ki sem találnánk, miből is foglalnak le a legtöbbet a dél-koreai repülőtereken
Azzal nagyjából minden utazó tisztában van, hogy milyen dolgokat nem lehet felvinni a repülőgépek fedélzetére, de a tiltott tárgyak pontos listája már okozhat némi fejtörést. Dél-Koreában sokan meg is lepődtek emiatt, mivel a kimcshit szinte senki sem gondolta „veszélyes” szállítmánynak.
Nem a táskákban hagyott bicskák vagy különféle gyógyszerek jelentik a dél-koreai repülőtereken legsűrűbben elkobzott tárgyakat, hanem az ország egyik nemzeti étele, a kimcshi. A fermentálással készült savanyúságból 2024-ben egész pontosan 10,7 tonnát foglaltak le az ország legnagyobb, Szöul közelében fekvő Incshoni Nemzetközi Repülőtéren. Fontos megjegyezni, hogy a dél-koreai konyhában kimcshi nagyjából olyan szerepet tölt be, mint nálunk a kovászos uborka: többek között kínai kel, retek, zöldhagyma, chili és uborka erjesztésével készül, és szinte valamennyi húsos, rizses vagy zöldséges főtétel mellé fogyasztják.
Mivel az ország egyik legnépszerűbb gasztronómiai termékének számít, egyáltalán nem meglepő, hogy sokan szuvenírként is szeretnének hazavinni belőle. A gond csupán az, hogy a repülőtéri szabályok folyadéknak tekintik a fermentált, fűszerezett zöldségeket, ezért tilos felvinni belőle a gépekre. Nem kizárólag a kimcshit magukkal vivő utazók járták meg a reptereken, hanem a szintén fermentált helyi specialitásból, a jangokból is mintegy 10,5 tonnát gyűjtött össze a biztonsági személyzet.
A koreai gasztronomiában háromféle alapjang létezik, amelyek majdnem olyan széles körben elterjedtek, mint a só vagy a bors használata. Az első a babból készült, sós-umami ízű doenjang, és ennek fermentálásával állítják elő a szójaszószos ganjangot, valamint a sűrű és chilis gocsujangot.
