Otthon is könnyen előállítható a legendás kínai ötfűszer-keverék!

Az ötfűszer óriási tradícióval bír a kínai gasztronómiában, és bár kialakulását a mai napig nem sikerült minden kétséget kizáróan tisztázni, egyes források szerint már közel 2500 éve létezik. A Dél-Kínából származó keveréket eredetileg gyógyászati céllal hozták létre: egy olyan alapanyagot kerestek, amelyben egyszerre van jelen az öt elem (fa, tűz, föld, fém, víz) és az öt alapíz (savanyú, keserű, édes, sós, csípős).

Az ötfűszer alkotóelemei pedig valóban jó hatással vannak az emberi szervezetre.

• A szecsuáni bors nemcsak az emésztőrendszer működését segíti, de nagyszerű A-vitamin, kálium-, réz- és vasforrás is.
• A fahéj a vércukorszintet szabályozza kiválóan, javítja az emésztést és serkenti a vérkeringést, valamint gyulladáscsökkentő antioxidánsokban is gazdag.
• Szintén pozitív hatással bír az emésztésre az édeskömény is, amely emellett görcsoldó és gyulladáscsökkentő is, valamint sok káliumot, folsavat, C- és a B6-vitamint tartalmaz.
•  A csillagánizsban sok a vas, mangán és kalcium, ráadásul antibakteriális és vírusellenes hatása az immunrendszert is erősíti.
• A szegfűszeg pedig elősegíti az epe kiválasztását, nagy mennyiségű A-vitamint is biztosít a szervezetnek, illetve ugyancsak antioxidáns, gyulladás- és fájdalomcsökkentő hatású is.

ALAPANYAGOK AZ OTTHONI RECEPTHEZ

• 3 evőkanál fahéj;
• 6 egész csillagánizs vagy 2 teáskanál ánizsmag;
• 1,5 teáskanál édesköménymag;
• 1,5 teáskanál szecsuáni bors;
• ¾ teáskanál őrölt szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS

• Az egész fűszereket egy száraz serpenyőben pirítsuk 2-3 percig, amíg intenzív illatuk lesz.
• Ezután tegyük az összes fűszert egy darálóba, és őröljük teljesen simára őket.
• Az elkészült keveréket tároljuk légmentesen zárható fűszeres üvegben, és a legjobb ízélmény érdekében 6 hónapon belül használjuk is fel.