2025-10-24
Michelin-csillagos omlett serpenyő nélkül
Ha a rántotta–tükörtojás–omlett szentháromság már nem izgat, itt egy meglepően egyszerű csavar. José Andrés, a spanyol–amerikai sztárséf szerint a tökéletes omletthez nem kell serpenyő: elég a mikrohullámú sütő.
Ki is ő? Andrés neve a csúcsgasztronómiában fogalom. Washingtonban működő Minibar by José Andrés étterme két Michelin-csillagos, más vendéglátóhelyei összesen négy Bib Gourmand-elismeréssel büszkélkedhetnek – ezek a díjak a megfizethető, mégis kiemelkedő konyhát jutalmazzák.
Három hozzávaló kell: 1 nagy tojás, 1 evőkanál majonéz és kb. 1 teáskanál olaj. A tojást a majonézzel és az olajjal hőálló edényben simára keverjük, majd 30–40 másodpercre betesszük a mikrohullámú sütőbe. A cél a könnyű, habos, krémes állag – ízben simán felveszi a versenyt a klasszikus, serpenyőben készült omlettekkel. Mindez percek alatt, minimális eszközzel és gyakorlatilag mosogatás nélkül.
(Forrás: thektchn.com)
