2024-05-09
Ezért kell széttárt lábakkal, előrehajolva felhajtani a nápolyi limonádét
Cosce aperte, vagyis „szétnyitott lábak” – ezt a furcsa nevet viseli Nápoly környékének hagyományos frissítő itala. A limonádé dél-olaszországi változatát azért nevezik így, mivel rendkívül intenzív pezsgésének köszönhetően másképpen nem is lehetséges fogyasztani.
A cosce aperte elnevezésű frissítő alkotóelemei a kifacsart citromlé, egy kevés szódavíz és egy kávéskanálnyi szódabikarbóná – utóbbi azonban különleges kémiai reakciókat indít el. Amikor az árus gyorsan hozzáadja a szódabikarbónát a folyadékhoz, és az feloldódik benne, a vendégnek is nagyon gyorsan fel kell hajtania a limonádét, mivel az rögtön felpezseg és kifut a pohárból – számol be az élményről a Food Republic. Éppen ezért az ital elfogyasztásának csupán egyetlen normális módja létezik, amint a neve is mutatja: előrehajolva, széttárt lábakkal.
A szórakoztató látványt egyszerű vegyi folyamat idézi elő: a citromsav, a szénsav és a szódabikarbóna reakciója nyomán a folyadék azonnal felhabzik és kifut a pohárból. Mindez arra hasonlít, amit egy savlekötő is előidéz a gyomrunkban, a helyiek éppen ezért fogyasztják szokás szerint az étkezések után. De jótékony egészségügyi hatása mellett a cosce aperte rendkívül finom ízével is hódít.
Az előírások szerint az italhoz kizárólag sorrentói citromból készülhet, a gyümölcs levét pedig olyan présekkel nyomják ki, amelyek a friss illóolajat is képesek kinyerni a héjából. Ezáltal egy pohár cosce apertében a citrom megszokottaknál mélyebb karakterét érezhetjük. Az alkoholmentes ital sem cukorszirupot, sem másfajta édesítőszert nem tartalmaz, így elsőre sokak számára elég savanyúnak tűnhet, de idővel rájövünk, hogy mennyire frissítő és egészséges ez a szokatlan limonádéverzió.
