Életveszélyes a thaiföldiek egyik kedvenc fogása

Mifelénk teljesen ismeretlen a koi pla, ez a darált nyers halból készült thai étel, ám az ázsiai országban rengetegen fogyasztják, elsősorban a szegényebb területek lakói. A helyi tudományos élet képviselői most megpróbálják szélesebb körben is megismertetni a koi pla fogyasztásának veszélyét, amelyből egyetlen falat is májrákot okozhat.

A kimondottan szegénynek számító Iszán régióban a legrosszabb a helyzet, ahol becslések szerint évente 20 ezren halnak meg a koi pla okozta májrákban. A fogás veszélyességéről mégis kevesen tudnak. A fűszernövényekkel és citromlével ízesített darált nyers halban nem a halhús a kockázati tényező, hanem a halakban élő paraziták, laposférgek, amelyek főként a Mekong-folyó édesvízi halait támadják meg.

Fotó: Shutterstock

Narong Khuntikeo májsebész mindkét szülőjének halálát a koi pla okozta, ezért is állt a felvilágosító kampány élére, amelynek keretében – többek között – az iskolákban, rajzfilmekkel mutatják be a gyerekeknek a nyers ételek fogyasztásának veszélyeit. Az orvosokból és antropológusokól álló csapat négy éven át tesztelte az iszáni régió lakosságát, és döbbenetes eredményekre jutottak: az emberek mintegy 80 százalékában kimutatták halálos betegséget okozó parazitákat.

Fotó: Shutterstock

A szakértők küzdelme azonban igencsak nehéz, mivel a koi pla fogyasztásának hosszú hagyománya van, a helyiek nem könnyen mondanak le a hagyományos fogásokról. A legnagyobb kockázatnak kitett, sokszor elzártan élő időseket a legnehezebb meggyőzni, ugyanis szerintük a parazitákat kiírtó főzés megfosztaná eredeti ízétől az ételt. A kampány viszont lassan eredményre vezet, egyre többen mondanak le az életveszélyes ételről.