2024-01-01
4 történelmi karácsonyi fogás, ami mára már lekerült a menüről
Ha eddig azt gondoltuk volna, hogy a páva túl szép állat ahhoz, hogy megkóstoljuk, akkor nagyot tévedtünk. A középkori Európában – főleg az Egyesült Királyságban – a tehetősebb lakosok előszeretettel készítettek pávahúsból ételeket. Eegészen a 20. századig nem került le teljesen az étlapról.
Fotó: Getty Images
A frumenty néven ismert forró gabonakását kétféleképpen készítették: tejben vagy húslevesben főzték meg. A frumenty alapvetően a szegényebbek eledele volt, így a korai receptekben nem sok hozzávaló szerepelt. Idővel viszont tojással, cukorral, sáfránnyal és különböző fűszerekkel dobták fel, mellé gyakran szarvashúst vagy halat táltaltak.
A 16. századtól a vaddisznó feje is ünnepi lakomának számított. A sütés során borral locsolták meg, amit a mellé felszolgált wassail mártás egészített ki. Ebben sok fűszer, például fahéj, cseresznyeszirup és gyömbér is volt.
Fotó: Getty Images
A legtöbb forrás szerint az osztrigapörkölt receptjét az 1800-as években bekövetkezett nagy ír burgonyavésznek köszönhetjük, melynek során rengeteg ír lakos menekül az Egyesült Államokba. A ling nevű sózott halból készült halászlé már ekkor a hagyomány részét képezte, ám mivel a telepesek nem találtak ilyen halat az államokban, ezért osztrigával helyettesítették azt.
@drive.magazine Melyiket kóstolnád meg?🫣 #drivemagazine #világ #karacsony #ünnep #éte #történelem #fyp #interesting ♬ Holiday Flight Theme (From "Home Alone") - Geek Music
