Rengeteg a turista, de szendvicset esznek – a csőd szélén a mallorcai éttermek

Juanmi Ferrer, a CAEB Éttermi Szövetség elnöke, úgy véli, hogy az idei szezon az egyik legrosszabb, a koronavírus-járvány előtthöz viszonyítva tapasztaltak. Bár Mallorca továbbra is népszerű desztináció, és a városközpontok zsúfoltak, a turisták étkezési szokásai drámaian megváltoztak. Az egyik legnagyobb problémát az okozza, hogy a látogatók inkább szupermarketekből vásárolnak ételt, mintsem éttermekben költenének.

Az Express brit kiadványnak nyilatkozva Ferrer elmondta: a turisták jelen vannak, de nem költenek éttermekben, inkább szendvicseket fogyasztanak. Bár vacsoraidőszakban még mindig van némi forgalom, az ebédidőszakokban már egyre kevesebb vendég látogatja meg a helyi éttermeket. Az idei július sem hozott javulást a gyenge előző hónapok után. A számadatok is alátámasztják a problémát: a vendéglátóhelyek forgalma az átlagos csökkenésen túl, a turistacélpontokon, mint például Port Sóller, Sant Elm és Port d'Alcudia, akár 40%-os visszaesést is mutat. Palma központjában, a népszerű Paseo Marítimon is 20%-os csökkenés tapasztalható.

Ezen túlmenően az éttermek bevétele asztalonként 10-12%-kal csökkent, miközben az üzemeltetési költségek folyamatosan emelkednek. A bérleti díjak, az alapanyagárak, az adók és a munkabérek növekedése mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a profit jelentősen csökken. A vállalkozások sokszor kénytelenek csökkenteni a személyzetet, sőt a nyári főszezon közepén is szabadságra küldik a munkatársaikat, hogy enyhítsenek a költségeken.

A múlt évben 370 étterem zárt be a szigeten, és Ferrer szerint idén még ennél is rosszabb eredményekre lehet számítani. A helyi vendéglátósok attól tartanak, hogy ha nem érkezik gyors segítség, vagy nem történik szemléletváltás, Mallorca gasztronómiai szektora olyan károkat szenvedhet el, amelyek hosszú távon is hatással lesznek a sziget turizmusára és vendéglátására.