4 különleges recept egy jól sikerült grillpartihoz

Hozzávalók:

• 800 g borjúborda
• 1 kg zöld spárga
• 50 g kéksajt
• 100 g vaj
• 1 db kezeletlen vagy bio citrom
• 1 csokor friss tárkony
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• só, bors

Az olívaolajban keverjük el a zúzott fokhagymát, egy fél citrom lereszelt héját, frissen őrölt borsot, és sütés előtt néhány órával dörzsöljük be vele a hússzeleteket. A szobahőmérsékletű vajat keverjük el a kéksajttal és az apróra vágott tárkonnyal. Távolítsuk el a spárgák szárának fás részét: hajlítsuk meg, ami letörik, ne használjuk fel. A spárga főzővizéhez adjuk hozzá a citrom levét és a sót, majd főzzük 5–6 percig. A szobahőmérsékletű borjúszeleteket sózzuk meg, majd a grillen süssük készre. Miután elkészült, 5 percen keresztül lefedve pihentessük, végül fűszervajjal és a spárgával tálaljuk.

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta
• 300 g feta sajt
• 300 g friss spenót
• 1 tojás
• 30 ml olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• szerecsendió
• só

Futtassuk meg az olívaolajon a zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a spenótot, néhány csipet őrölt szerecsendiót és sót. A leveles tésztát nyújtsuk kb. 2 mm vastagságúra, vágjuk négybe, és az így kapott téglalapok egyik felén oszlassuk el a spenótot és a fetát. A lapok széleit kenjük meg felvert tojással, majd hajtsuk rá a tészta másik felét. Amikor a faszén már éppen csak parázslik, tegyünk a grillrácsra egy vastagabb fémlapot, és fektessük rá a batyukat, majd a grill tetejét lezárva, időnként átfordítva 5–10 perc alatt süssük készre. Ha nincs lehetőségünk grillezésre, ezt a fogást sütőben is bátran elkészíthetjük!

Hozzávalók:

• 6 db tisztított tintahal
• 400 g feta sajt
• 150 g aszalt paradicsom
• 300 g paradicsom
• 50 ml fehérbor
• 50 ml olívaolaj
• 4 db szegfűszeg
• 1 tk. oregánó
• só, egész bors,
• citrom (a tálaláshoz)

A szegfűszeget néhány szem borssal mozsárban őröljük durvára, majd keverjük el az olívaolajjal és a fehérborral. Az így elkészült páclében egy éjszakán keresztül marináljuk a tintahalakat. A friss paradicsomot hámozzuk meg és távolítsuk el a magjait, majd az aszalt paradicsommal együtt vágjuk apróra és keverjük el a fetával, valamint az oregánóval. Töltsük meg ezzel a masszával a tintahalakat, és fogpiszkálóval rögzítsük nyitott oldalukat. Sütés előtt enyhén sózzuk, végül néhány perc alatt minden oldalukon grillezzük készre.

Hozzávalók:

• 700 g csirkemell
• 2 szál újhagyma
• 100 g vaj
• 100 ml fehérbor
• 100 ml olívaolaj
• 1 citrom
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csomag friss kakukkfű
• 1 tk. őrölt csili
• 2 ek. méz
• só, bors

Az olívaolajból, fél citrom levéből, a zúzott fokhagymából, az apróra vágott kakukkfűből, a mézből és csiliből készítsünk pácot, és pihentessük benne egy éjszakán át a felszeletelt húst.  Az újhagymát kevés vajon futtassuk meg, közben sózzuk és borsozzuk, majd öntsük fel fehérborral és néhány percig forraljuk. Folyamatos keverés mellett apránként adjuk hozzá a többi vajat. A csirkét sózzuk, majd a grillrácson – annak hőmérsékletétől függően – kb. 5–7 perc alatt süssük készre.